La Trebbia: Il Cuore Pulsante della Tradizione Pisana a Km0
Ogni anno, quando l’estate scalda le campagne toscane, a Coltano – nel cuore della pianura pisana – la terra inizia a raccontare una storia antica e affascinante: quella della trebbiatura, o come la chiamano in molti: La Trebbia.
Qui, su oltre 180 ettari di campi coltivati dalla Fattoria Tommasi, prende vita uno dei momenti più suggestivi dell’agricoltura locale. Tra il ronzio delle macchine agricole e il profumo del grano maturo, la Trebbia non è solo il culmine del lavoro dei campi: è il primo atto di una filiera corta, onesta e profondamente legata alla tradizione gastronomica pisana.
Dalla Spiga alla Tavola
La Fattoria Tommasi non si limita alla coltivazione. Dopo la raccolta, il grano viene trasformato in farina secondo metodi che rispettano tempi, qualità e sapori di un tempo. È una filiera che non conosce compromessi, perché tutto avviene nel raggio di pochi chilometri: dal campo alla macina, dal laboratorio alla tavola.
Ed è proprio questa filiera corta, sostenibile e tracciabile a rendere unica ogni confezione di farina e ogni prodotto che ne deriva. Con essa, la Fattoria Tommasi porta sulle tavole dei Pisani un patrimonio di sapori autentici, trasformando il raccolto in pane, pasta, dolci e specialità da forno che raccontano, morso dopo morso, la vera anima contadina di Pisa.
Non Solo Agricoltura: Una Visione per il Territorio
Scegliere i prodotti della Fattoria Tommasi significa sostenere l’economia locale, valorizzare le tipicità della tradizione pisana e contribuire a un modello di consumo consapevole. La Trebbia non è solo un evento agricolo, ma un simbolo di identità e di appartenenza: un ponte tra passato e futuro, tra la terra e la comunità.
Con oltre 180 ettari dedicati alla coltivazione del grano, la Fattoria Tommasi è oggi un punto di riferimento per chi cerca prodotti genuini, certificati e davvero a Km0. Ogni chicco raccolto racchiude in sé la dedizione, la passione e il rispetto per un mestiere antico ma più attuale che mai.
Vieni a Scoprire un Prodotto Unico
Se cerchi un sapore autentico, se vuoi offrire alla tua famiglia o ai tuoi clienti il gusto vero della campagna pisana, la risposta è qui: nei campi dorati di Coltano, nella fatica della Trebbia, nella farina che diventa eccellenza locale.
La Fattoria Tommasi ti aspetta per farti conoscere i suoi prodotti, le sue farine e le sue creazioni artigianali: un invito a riscoprire il valore della qualità, della terra e della tradizione. Un invito a portare in tavola il gusto della Pisa più autentica.
